22 oct. 2014

Volver al Edén

Muchos errores se han cometido a lo largo de toda la historia de la humanidad. Muchos de ellos debido a que el ser humano hace las cosas con un raciocinio equivocado y sesgado. Ha olvidado lo principal, y que tenemos a la mano aún, observar detenidamente a la naturaleza, investigar sus sencillos pero insuperables mecanismos, sus leyes; que muchos ya han descubierto, muchas de ellas tiempo atrás, y que aún no todos entendemos en su plenitud... otras leyes están allí aún para ser descubiertas, entendidas, explicadas y compartidas con los demás por el bien común de manera gratuita porque están al servicio de todos los que habitamos este planeta.

Todas las cosmovisiones y culturas originarias, espiritualidades, filosofías, religiones, alrededor del mundo reconocen este hecho y tienen maneras diferentes de tratar de hacerlas entender a los demás.

Creo que estos 2 pasajes con los que la mayoría de Latinoamericanos estamos familiarizados pueden resumir y hacernos empezar a entender la manera que debemos hacer las cosas, si los ponemos en la perspectiva correcta, sin fanatismos, sabiendo que absolutamente TOD@S somos parte de la creación (incluidos el reino animal, vegetal y mineral) y que debemos vivir sabiamente en equilibrio, en armonía con las fuerzas de la naturaleza para lograr lo que los antiguos peruanos en la Cultura Quechua (Inka) llamaban: "Sumaq Kawsay"; "buen vivir, vivir bonito":

"Por medio de lo que Dios ha creado, todos podemos conocerlo, y también podemos ver su poder. Así que esa gente no tiene excusa." - Romanos 1:20

"El Espíritu Santo vendrá y los ayudará, porque el Padre lo enviará para tomar mi lugar. El Espíritu Santo les enseñará todas las cosas, y les recordará todo lo que les he enseñado." - Juan 14:26

Siguiendo lineamientos coincidentes con los australianos Bill Mollison y David Holmgren y su "Permacultura", la cual se inspiró en los trabajos del agricultor, biólogo y filósofo japonés Masanobu Fukuoka con sus obras "La Revolución de una Brizna de Paja" y "La Senda Natural del Cultivo" que tienen una sólida base en el "Wu wei" taoista; así como la obra "Jardinería Sin trabajo: Para el Envejecimiento, el Ocupado y el Indolente" por Ruth Stout; es que Paul Gautschi, un jardinero y maestro arborista californiano radicado en Washington, desarrolló a través de algunas décadas un sencillo, lógico e innovador método de cultivo orgánico/ecológico sustentable que sólo requiere una mínima intervención humana y se obtiene una alta productividad y rentabilidad ya que al mismo tiempo se aplican conceptos de reciclaje y reutilización. 

"Volver al Edén" tiene fuertes fundamentos en la atenta observación de la naturaleza y sus leyes, la cuál es la manera cómo se expresa y comunica La Energía Primigenia Creadora con su creación, hecho que es reconocido alrededor del mundo en todas las filosofías, religiones, cosmovisiones, espiritualidades.culturas originarias, así como en la investigación, que es madre de toda ciencia.

Este sencillo método al alcance de tod@s puede aplicarse desde un macetero en tu ventana, pasando por el jardín de tu casa, así como un huerto o chacra... ¿y por qué no? ... hasta en tu Escuela o en tu mismo Municipio al servicio de la Comunidad con agricultura urbana, asegurándonos así la tan anhelada soberanía alimentaria con una deliciosa nutrición superior, nuestro botiquín natural y hermosas flores para adornar nuestro día a día.

Como Paul dice: "No importa dónde vivas, si aplicas un recubrimiento a tu jardín, ¡Dios hará el resto, y tú serás bendecido!"

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11 ene. 2012

Usemos Los Tenedores Antes Que Los Cuchillos



Sobrepeso, obesidad, diabetes, cáncer (en sus diferentes tipos), hipertensión, enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares, arterioesclerosis y una infinidad de enfermedades degenerativas aquejan a la población mundial en estas épocas; algo que no sucedía varias décadas atrás.

"Tenedores Antes Que Cuchillos" (Documental)
¿Qué nos ha pasado? A pesar de la tecnología médica más avanzada en el mundo, estamos más enfermos que nunca.

Lo sorprendente es que, según profundas y exhaustivas investigaciones realizadas por profesionales serios y altamente calificados, este problema no se da en todo el planeta. Todo indica que la diferencia la hacen el factor ambiental (entorno), el tipo de alimentación (dieta) y el estilo (hábito) de vida de esta gente.

La importancia de una buena nutrición no es un tema nuevo para nadie. Hace más de 2,000 años Hipócrates de Cos dijo: “Deja que tu alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento”. Y está científicamente comprobado que una buena nutrición siempre tiene resultados positivos: Un cuerpo con un peso saludable, notable incremento de la energía, mejor estado de ánimo y una base para la longevidad.

¿Podría ser que haya una solución única para todos estos problemas, una solución tan completa pero a la vez sencilla, y lo inconcebible es que muchos de nosotros no la hayamos tomado en serio?

8 nov. 2011

“El Rey Maíz”


Los Estados Unidos tiene el dudoso honor de encabezar el ranking de las naciones con más gente obesa por cada cien habitantes. Y aunque parezca increíble el maíz es en buena parte culpable de esos índices porque se encuentra de manera casi “omnipresente” en el 90% de su dieta.

“El Rey Maíz” (King Corn) es un documental, dirigido por Aaron Woolf, estrenado en octubre del 2007, siguiendo a dos amigos graduados de la Universidad de Yale, Ian Cheney y Curtis Ellis, en su viaje desde Boston a Greene, Iowa para sembrar y cultivar una hectárea de maíz. En el proceso, Cheney y Ellis examinan el papel que ha tenido para la sociedad estadounidense el aumento de la producción de maíz, poniendo de relieve el papel de los subsidios del gobierno en el fomento de la enorme cantidad de maíz que se cultiva.

La película muestra cómo la percepción de la industrialización del maíz ha eliminado la imagen de la granja familiar, que está siendo sustituida por las grandes explotaciones industriales. Cheney y Ellis sugieren que esta tendencia refleja una mayor industrialización del sistema alimentario de EE.UU.

28 ago. 2011

El Futuro de la Comida

A través de los años y los siglos los alimentos han evolucionado y se han ido modificando de manera natural para hacerse más resistentes o para adecuarse al medio ambiente en que se desarrollan. Así lo hicieron nuestros antepasados. Un ejemplo palpable es el de los Incas del antiguo Perú, con la domesticación de la papa, que tanto bien trajo a la humanidad.

Lamentablemente, por cuestiones financieras e intereses creados, los alimentos se están modificando genéticamente de manera artificial con el respaldo de empresas transnacionales y el apoyo de países "primermundistas". Esta modificación genética está contribuyendo a que éstos alimentos, también llamados "transgénicos" u OGM (Organismos Genéticamente Modificados), sean los causantes de muchas de las complicaciones de la salud y que no existían en décadas o siglos pasados. Pero el problema no queda allí ya que esto perjudica toda la cadena de la sociedad puesto que las semillas transgénicas son estériles y los pobres agricultores están amarrados a comprar siempre estas semillas a estas empresas. Y lo peor de todo es que con la polinización cruzada, los cultivos orgánicos se ven perjudicados porque echan a perder sus plantaciones y estas empresas reclaman esos cultivos como suyos, por motivos de patentes genéticas.

26 ago. 2011

Agua Potable


Muchos hogares tienen el hábito de esterilizar su agua con pastillas de Micropur, que son pastillas de dióxido de Cloro.

En tiempos modernos, más allá de las bacterias debemos preocuparnos de otros invasores más peligrosos, e interminables en nuestro tiempo de vida, los metales pesados. Llámese cadmio, plomo, arsénico, mercurio y por supuesto el Cloro. Ponerle cloro al agua es añadir insulto sobre una ofensa. El cloro en particular actúa negativamente sobre el Yodo del cuerpo y puede agravar condiciones de tiroides, y cáncer entre otros. Tanto el Flúor como el Cloro tienen la capacidad de perturbar la fisiología del Yodo.
Recomendamos no usar estos productos para “purificar” el agua.

A continuación les damos un extracto del reciente libro del Dr. Sacha Barrio Healey bajo el sello de Editorial Planeta Perú, La Nutrición Inteligente - Guía Práctica de Alimentación y Gastronomía Viva.